スキンケア化粧品の官能評価ハンドブック | 技術セミナーの開催・書籍出版　サイエンス＆テクノロジー＜Ｓ＆Ｔ＞

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書籍書籍番号:P123(官能評価マニュアル)

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≪官能評価マニュアル/チェックシートつき≫
スキンケア化粧品の官能評価ハンドブック

～商品開発・品質保証に関わる方のために～

※当書籍は絶版となりました。(更新：2024/6/17)※

発刊日	2017年5月31日
体裁	B5判並製本＋ebook版＋付録（Excelデータ）　 57頁
価格(税込) 各種割引特典	3,190円 ( E-Mail案内登録価格 3,031円 ) S&T会員登録とE-Mail案内登録特典について定価：本体2,900円＋税290円 E-Mail案内登録価格：本体2,755円＋税276円
価格(税込) 各種割引特典	(送料は当社負担) (アカデミー割引対象外)
ISBNコード	ISBN978-4-86428-160-7
Cコード	C3047

当書籍は、ご購入者様限定で付録3点（①官能評価記録/解析用シート　②官能評価マニュアル　③品質保証チェックシート）を電子データにてダウンロード頂けます。また、本書籍全体も製本版の他にebookでも閲覧可能です。
※付録＆ebook閲覧は、購入者のみのサービス(無料／１アカウント)です。

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すぐ使える付録(Excelデータ)付き！
①官能評価記録/解析用シート ②官能評価マニュアル ③品質保証チェックシート
ebookも無料で閲覧可能！

本書では、官能評価の基本へ立ち返り、
官能評価を有用に行うためのノウハウをわかりやすく解説します！

　【本書のポイント】
　◆実業務に携わっている筆者が実現場で使うことを想定し、実践で使いやすいハンドブック形式に。
　　気になる項目から見れるため、困ったときにいつでも索引可能なマニュアル本！

　◆本企画に合わせて作った処方例と，その官能評価結果を掲載！
　　処方を調整して，どの評価項目がどのくらい動くのかという評価基準を作るために役立ちます。

　◆電子データで見れる付録3点付き！
　　洗顔料、化粧水、乳液、美容液など、代表的な評価項目の統一基準のための評価マニュアル！
　　官能評価記録/解析用シート、品質保証チェックシートと合わせ、実現場ですぐにお使い頂けます。

その他、すぐに実践に応用できるヒントが盛りだくさん！
評価研究や肌計測等に20年以上従事してきた筆者による、
はじめて官能評価に取り組む人にもお勧めな1冊！

著者

(株)エフシージー総合研究所

暮らしの科学部　美容・健康科学研究室　主任研究員

久留戸　真奈美氏

【経歴】

化粧品メーカーにてスキンケア化粧品の製品化に従事し、その後㈱エフシージー総合研究所に入社。化粧品及び美容関連品の評価研究や肌計測等に従事。化粧品官能評価セミナー講師、武庫川女子大学非常勤講師（実践化粧品学）、日本化粧品技術者会セミナー委員

書籍趣旨

＜　「はじめに」　より＞
　化粧品の官能評価は、最も大切な評価項目です。スキンケア化粧品はお客様に使っていただき、「使って心地良い」「何か変わった」と感じていただいてこそのスキンケアです。しかしながら、私は「官能評価」が何か軽んじられていないかと感じています。官能評価は個人の感覚だからよくわからない、基準がなくて数値化しづらい、そもそもあいまいな人の感覚の、さらにあいまいな記憶なんて信用できない、そんなことに時間をかけていられない、皆様の上司の方の中にそんな気持ちが隠れていないでしょうか。
　私は、今一度、品質管理の中で官能評価の重要性を多くの方に理解していただき、品質保証のみならず、新製品開発の要となる情報として活用していけないかと思う次第です。
　本書が、スキンケア化粧品の開発、品質保証に携わる皆様のお役に立つことができましたら幸いです。

【本書の使い方】（筆者より）
本書を手にとっていただきありがとうございます。
本書は，はじめから読む必要はありません。気になる項目，必要な情報，興味のあるところから読んでください。初めて化粧品開発やその官能評価に関わる方にも理解していただける内容です。

◎Part 4では，本企画に合わせて作っていただいた処方例と，その官能評価結果を掲載しています。官能評価の基本に立ち返り，処方を調整して，どの評価項目がどのくらい動くのかという評価基準を作る一助になりましたらと思います。

◎Part 3の官能評価用紙はよろしければ，そのままコピーしてお使いください。

また，サイトからIDとPASSを使って，本書で使用した評価項目や個別の品質保証項目例をエクセル表で入手することができます。参考にご覧ください。
商品企画，開発，保証各部門間で，共通した感覚がない製品の官能評価の情報を共有していただき，より効率的な化粧品開発，品質保証にご活用いただけましたら幸いです。

はじめに

Part 1 　官能評価と個人差
評価感覚はもともとバラバラなもの
評価感覚を共有するためにしたこと
官能評価の練習に使いやすい商品とは？

Part 2 　官能評価と試験計画
   官能評価の分類と専門パネルの理想
   官能評価の評価尺度を作る
   官能評価の評価項目を作る
   専門パネルの育成は
   専門パネルチームを管理する

Part 3 　官能評価用紙
洗顔料
化粧水
乳液
美容液
クリーム

Part 4 　官能評価実施例
液体洗顔料
化粧水
乳液
美容液
クリーム

Part 5 　官能評価結果のエクセル解析
処方の改善ポイントがわかるエクセルの簡単活用
官能評価のあとには，とりあえず相関係数

Part 6　品質保証と官能評価
官能評価は製品があるかぎり実施される
絶対評価と比較評価の選択
官能評価のマニュアルを作る
官能評価の実施環境と頻度
社内に製品モニターを確保せよ
トレンドの変化に対応して評価項目も見直して
官能評価の見える化
官能評価の重要性を認識しよう

おわりに

◆付録（Exelデータ）◆
①官能評価記録・解析用シート

②官能評価マニュアル：洗顔料，化粧水，乳液，美容液，クリーム

③品質保証向チェックシート

著者

(株)エフシージー総合研究所

暮らしの科学部　美容・健康科学研究室　主任研究員

久留戸　真奈美氏

【経歴】

書籍書籍番号:P123(官能評価マニュアル)

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